Pollo en Salsa de Cacahuate

Hola a todos, si no sabes que cocinar en estos dias, te comparto mi receta de pollo en salsa de cacahuate, deliciosa y un poco picosita.

RINDE: 6 PERSONAS

CALORÍAS TOTALES: 4,275 Kcal.

CALORÍAS POR PERSONA: 712.5 Kcal.

Ingredientes:

1 1/2 Kg. de pollo

3/4 Kg de jitomte

3 Rajas de canela

10 chiles de arbol

250 gs. de cacahuate

Aceite 3 cucharadas soperas

1 pza de cebolla chica

6 dientes de ajo

1 1/2 L. de fondo de ave (puedes usar 1 cubo sazonador de pollo en la cantidad de agua mencionada)

4 chiles anchos

1 limón

Preparación

Lavar el pollo sin piel con agua y jugo de limón. Ponerlo a hervir con agua, ajo, cebolla y sal al gusto.

Asar los jitomates, cacahuates, 3 ajos, cebolla, canela y los chiles (ancho y de árbol).

Licúa los chiles, jitomate, cebolla, ajo junto con el fondo. Sofreír con un poco de aceite y apartar.

Licúa el cacahuate, canela y un poco de fondo y juntar con la mezcla anterior.

Revolver hasta que esté bien integrado. Sazonar e incorporar el pollo.

¡A COMER!