Pollo en Salsa de Cacahuate
Hola a todos, si no sabes que cocinar en estos dias, te comparto mi receta de pollo en salsa de cacahuate, deliciosa y un poco picosita.
RINDE: 6 PERSONAS
CALORÍAS TOTALES: 4,275 Kcal.
CALORÍAS POR PERSONA: 712.5 Kcal.
Ingredientes:
1 1/2 Kg. de pollo
3/4 Kg de jitomte
3 Rajas de canela
10 chiles de arbol
250 gs. de cacahuate
Aceite 3 cucharadas soperas
1 pza de cebolla chica
6 dientes de ajo
1 1/2 L. de fondo de ave (puedes usar 1 cubo sazonador de pollo en la cantidad de agua mencionada)
4 chiles anchos
1 limón
Preparación
Lavar el pollo sin piel con agua y jugo de limón. Ponerlo a hervir con agua, ajo, cebolla y sal al gusto.
Asar los jitomates, cacahuates, 3 ajos, cebolla, canela y los chiles (ancho y de árbol).
Licúa los chiles, jitomate, cebolla, ajo junto con el fondo. Sofreír con un poco de aceite y apartar.
Licúa el cacahuate, canela y un poco de fondo y juntar con la mezcla anterior.
Revolver hasta que esté bien integrado. Sazonar e incorporar el pollo.

¡A COMER!